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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。（食品加工机械厂家Tel：186*1508-5507）
夹层锅的设计独特，结构紧凑，操作简便。锅体采用优质不锈钢材料制成，耐腐蚀、易清洗，符合卫生标准。夹层内填充有导热介质，如导热油等，通过电加热器加热，使导热介质循环流动，将热量均匀传递给锅体。
夹层锅还具有多种优点。首先，它采用电加热方式，无需燃料，避免了传统加热方式中的烟尘和废气排放，有利于环保。其次，加热速度快，热效率高，可大大缩短生产周期，提高生产效率。此外，电加热夹层锅的温度控制精确，可根据需要调节加热功率，实现恒温加热，保证产品质量。
除了以上优势外，夹层锅还具备操作简便、安全可靠等特点。它采用自动化控制系统，可以实现对加热过程的精确控制。同时，设备结构紧凑、占地面积小，便于安装和维护。
在食品行业中，夹层锅的适用范围十分的广泛，用于煮制、炒制、炸制等工艺，如糖果、巧克力、蜜饯、果汁等食品的生产。也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，在化工和医药行业中，它也可用于制备各种化工原料和药品。夹层锅的出现，不仅提高了生产效率和产品质量，也为企业的可持续发展做出了积极贡献。
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