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新梢持嫩性是茶树新品种选育的重要考察性状之一，是芽叶保持嫩度的能力，但到目前为止尚无科学的方法判断，给选种、育种工作造成困难。《中国茶叶大辞典》中对新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解释为：新梢顶芽下第三叶纤维化的定性描述，是茶树在一段时间内保持住嫩度的性能。因此要建立评价新梢“持嫩性”的方法，首先要建立新梢嫩度的测定方法，为茶叶科学研究提供理论依据与技术支持。
上海腾拔开发的茶树新梢嫩度测定仪可以通过测定茶树新梢的剪切力来表征茶树新梢的嫩度，简单、快速、准确地测定茶树新梢不同茎位的嫩度。
二、茶树新梢嫩度测定仪性能特点
1.测试样品：芽尖、新梢节茎、茶叶等。
2.力量感应元测定范围：0-10kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。
3.力量感应元精度：采用优质力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。
4.外置软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。
5.测试结果：原始数据自动保存为excel格式，方便后期分析，软件自动计算结果。多条测试曲线可叠加对比分析，也可导出单一测试曲线；测试结果可通过EXCEL格式批量导出，方便快捷。
6.仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。
7.仪器便携性：操作简便、无需复杂培训、一键操作，方便户外和移动实地操作检测。
三、茶树新梢嫩度测定仪基本配置
主机1台、10kg力量感应元1个、外置软件1套、1kg标准砝码1个、新梢嫩度刀具1套和垫板1个。