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二、鸡骨的营养价值

鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热量食品。

三、鸡骨的加工

目前，鸡骨的加工利用率不高，主要是通过粗加工生产动物饲料，已开展的鸡骨加工利用的研究包括鸡骨明胶、鸡骨粉、鸡骨泥、鸡骨提取液的制备，这些产品可作为调味品、食品和饲料添加辅料应用于食品和饲料加工中，尤其是鸡骨提取液具有较好的调味作用，具有增强营养价值、风味等优点，符合当今国际市场上食品的高品质化过程中对天然调味料的需求。

四、鸡骨调味品的生产

由于鸡骨丰厚的营养价值，和调味作用，目前许多食品企业将鸡骨添加中鸡精调味剂中，改善营养增加调味。结合上海鸡精巨头企业案例，将鸡骨充分细化后，制成鸡精，营养价格高，调味效果好。推荐使用GMS2000系列超高速胶体磨进行处理，一般来讲，研磨3-5遍即可充分细化。

五、SGN鸡骨超高速胶体磨简介

1、SGN鸡骨超高速胶体磨工作原理：超高速胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过胶体磨定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。
     

2、根据一些行业的特殊要求, SGN在GM2000系列胶体磨的基础上又开发了一款GMS2000超高速胶体磨，转子的线速度可以达到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒径分布更小。

3、从结构看，立式是通过皮带传动，速度可以比电机增加3-5倍，所以研磨的效果比卧式胶体磨的效果好。我们的GM2000系列的胶体磨得高转速可以达到14000RPM，而普通的国产卧式只有3000RPM。

六、SGN食品超高速胶体磨设备选型表：