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低温高湿空气解冻技术是目前国内外应用最广的解冻方法，解冻机工作原理是利用控制低温高湿度循环空气通过冻品表面热交换使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失极少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差维持在最低状态。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式，自动化控制。
低温高湿解冻工艺优势
1.分风、送风细致、均匀可控，使冻品解冻效果更加均匀。
2.风箱结构解冻设备适用于牛、羊、家禽、水产等各类冻品的解冻，便于卫生清理。
3.风箱为开启式减少了卫生死角。设备结构简洁，整体大方。
4.保持产品原有色泽及弹性，产品解冻快速均匀，能耗低
5.单位面积使用效率高，失水率低，最小的蛋白质流失高
6.可控低温，抑制微生物的生长，设备可做冷藏保鲜使用高
7.解冻过程中可智能、全自动化控制，无需人员值守
8.可使用客户现有排酸间、保鲜间改造利用降本增效